23 mai 2008
Salade sushi
D'habitude, les bonnes copines ont des tas de choses en commun, et même des similitudes physiques!
Ben, c'est loin d'être notre cas!!
Elle est grande, presque typé latino et toujours au régime, je suis petite, on me prends souvent pour une irlandaise et gourmande (j'ai pas dit grosse, mais gourmande !)
Quand on fait les boutiques, elle saute partout tel un Marsupilami et moi je la suis et déprime après avoir franchit le seuil de la 3ème boutique..
J'adore le jazz, le blues, la nouvelle scène française Gainsbourg et Barbara... Elle c'est plutôt Mika, Madonna, Le Rn'b et la House music!!
Mais on a toujours un sujet de conversation, on rigole comme des gamines et quand on sort ensemble, on fait la fête comme des folles.
Ma voisine je l'adore!!
Une recette de salade pour ma voisine!!
Recette de salade sushi (Recette pour 4 personnes)
Ingrédients pour la salade
400g de riz pour sushi
500ml d'eau
2 mini concombre du Liban ( sinon un concombre normal épépiné et émincé)
1/2 daikon (radis japonais)
1 citron coupé en quatre et émincé
400g de saumon cru très frais détaillé en tranches fines
35 g de graine de sésame blanc
1 feuille d'algue nori détaillée en fines lanières
Ingrédients pour la vinaigrette au Wasabi
1 morceau de gingembre frais râpé
2 cuillère à soupe de mirin
1 cuillère à café de pâte wasabi
1 cuillère à soupe de sauce de soja
80ml d'eau
60ml de vinaigre de vin de riz
Préparation
Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que celle-ci soit claire. Transférez-le dans une casserole versez 500ml d'eau, couvrez et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez frémir 12min , jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Retirez la casserole du feu et laissez reposer à couvert 10min.
Préparez la vinaigrette. Mettez tous les ingrédients dans un bocal, fermez le couvercle et secouez vigoureusement:
Détaillez les concombres et le daikon en julienne. Mettez le riz, le concombre et le daikon dans un saladier avec le citron et le saumon, puis mélanger délicatement. Versez la vinaigrette et mélangez encore.
Répartissez cette salade dans des bols. Décorez de lanières d'algue et de graines de sésame.
15 mai 2008
Soufflé en coquille aux oeufs de saumon
Entre Luna ma petite minette et mon copain, c'est je t'aime, je te hais, je t'adore, je te détestes!!!
Non, c'est pas mon Chouquinou le problème...C'est elle! Il faut dire qu'elle est légèrement lunatique.
Un jour, c'est le chat le plus heureux du monde, elle ronronne, elle se roule à nos pieds, elle court partout comme une folle et demande des caresses.
Le lendemain, elle reste collée après moi, le souffle, l'attaque et le griffe quand il veut la cajoler. En ce moment, cela fait des mois qu'elle est toujours, comment dire, du "côté clair de la force féline". Et tous le monde est beau et gentil. Je croise les doigts pour que cela dure.
Soufflé en coquille aux oeufs de saumon (recettes pour 4 personnes)
Ingrédients
4 oeufs
3 blancs d'oeufs
2 jaunes d'oeufs
20g de beurre + 5g pour les coquilles
20g de farine
15cl de lait
25g d'oeufs de saumon
1 pincée de piment d'Espelette
Gros sel
Sel
Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Evitez la cuisson à chaleur tournante.
Découpez délicatement le hauts des 4 oeufs. Gardez séparément 2 jaunes d'oeufs et 3 blancs. Nettoyez délicatement l'intérieur des coquilles sous l'eau, et faites-les sécher. Faites fondre les 5g de beurre et badigeonnez-en avec précaution l'intérieur des coquilles.
Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans un casserole, puis ajoutez la farine, mélangez et faites cuire 2 minutes. Ajoutez le lait petit à petit, remuez vigoureusement avec un fouet et laissez cuire tout en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez la casserole du four.
Ajoutez tout de suite les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant bien.
Incorporez la moitié des oeufs de saumon à la préparation. Salez, ajoutez le piment d'Espelette et mélangez le tout. Laisser refroidir la préparation à température ambiante.
Avec une pincée de sel, montez les blancs d'oeufs en neige lentement et très fermement, afin de pouvoir les incorporez très facilement à la préparation. Avec une cuillère à soupe, incorporez une petite partie des blancs dans le mélange puis remuer afin de détendre l'ensemble si besoin. Puis, incorporez le reste des blancs très délicatement en soulevant la pâte de bas en haut pour ne pas les casser.
Verser du gros sel dans un plat allant au four et disposez dessus les 4 coquilles. Garnissez-les de la préparation jusqu'à 1 cm du bord. Mettez aussitôt le plat dans le bas du four et faites cuire 7 minutes environ.
N'ouvrez jamais la porte pendant la cuisson.
Servez aussitôt avec une cuillère à café remplie d'oeufs de saumon.
