26 février 2008
Soupe thaïe aux crevettes
Depuis le week-end dernier, les journaux français ne parlent plus que de cela.. A croire que la terre c'est arrêter de tourner au moment où Sarkozy a lâché ces paroles. Ok, il aurait mieux fait de tourner les talonnettes et se mordre l'intérieur des joues.
Moi j'ai deux injures qui me sortent facilement de la bouche : grognasse et bouzeux.
Et vous, quelle est votre insulte préférée?
Recette de la soupe thaïe aux crevettes ( recettes pour 4 personnes)
Ingrédients
12 grosses crevettes crues
50 cl de lait de coco
50 cl de bouillon de volaille
1 tomate
1 oignon
2 bâtons de citronnelle
3 cm de gingembre frais
1 cuillère à café de curry vert
3 cuillère à café de nuoc-mâm
1 citron vert
1 petit bouquet de coriandre
sel
Préparation
Décortiquez les crevettes en gardant l'éventail de la queue. Pelez et émincez l'oignon. Epépinez la tomate et coupez-la en cubes.
Epluchez et émincez le gingembre. Fendez en quatre le bulbe de la citronnelle et gardez les 10 premiers centimètres de la tige.
Mettre dans une casserole le lait de coco, le curry vert, le bouillon, une pincée de sel et la citronnelle. Laissez frémir 5 minutes à feu très doux.
Ajoutez l'oignon, les dés de tomates et les crevettes et poursuivez la cuisson 3 minutes. Hors du feu, ajoutez le nuoc-mâm, le jus du citron vert et la coriandre effeuillée. Servez chaud.
25 janvier 2008
Soupe de carottes pimentée
J'ai la chance de pouvoir profiter des légumes du jardin de mes beaux-parents. Mais comme le sol du Cantal est très riche, je me retrouve souvent avec des carottes toutes tordues qui pèsent pratiquement 1kg pièce.
J'ai testé la soupe à la carotte pimentée. Un peu fort mais un vrai régal!!
Recette de la soupe de carottes pimentée (recette pour 4 à 6 personnes)
Ingrédients
1 litre de bouillon de légumes
1 pomme de terre
1 oignon
500gr de carottes
2 gousses d'ail
1 piment vert frais
5cm de racine de gingembre
1 citron vert
2 cuil soupe d'huile d'olive
1 cuil café de cinq épices
1 cuil café d'huile de sésame
Pour garnir
Au choix: feuilles de coriandre fraîche, zeste de citron ou croûtons
Préparation.
Faites bouillir le bouillon de légumes dans une grosse casserole.
Epluchez la pomme de terre, l'oignon et les carottes. Coupez-les en morceaux. Pelez l'ail et coupez-le en quatre après avoir enlevez le germe.
Quand le liquide est à ébullition, plongez-y les légumes et l'ail. Salez légèrement. Portez à nouveau à ébullition, réduisez le feu, et laissez frémir 15 à 20 minutes.
Lavez, épépinez et hachez le piment. Pressez le citron. Pelez le gingembre et hachez- le.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole. Faites-y revenir le piment et le gingembre pendant 1 minute environ, sans laissez brunir. Incorporez les épices et le jus de citron. Faites cuire 1 minutes.
Ajoutez l'huile de sésame. Mélangez jusqu'à ce que la préparation épaississe. Retirez du feu.
Dès que les légumes sont tendres, incorporez-y la sauce au gingembre. Passez le tout au robots. Faites réchauffer, poivrez et servez avec la garniture de votre choix.
