03 mai 2008
Tatin de tomates cerises
Depuis jeudi, j'ai...31ans!! Et comme à chaque anniversaire, pendant 2jours je fais le bilan des ravages des années sur mon petit corps de déesse ( rhôoo, je plaisante!) Mais voilà, les premières rides apparaissent gentillement, et les cheveux blancs aussi...
Alors, pour me remonter le moral, nous sommes allés voir le spectacle L'Amour du Ballet Bejart, c'était un florilège de divers extraits de ballet du chorégraphe. (Oui, j'ai réussi l'exploit de trainer mon homme voir "se trémousser des hommes en collants moulants"; et vous savez quoi les filles?? Il a aimé cela!)
J'ai trouvé mes 2 actes préférés sur le net, les voici:
Recette de la tarte Tatin aux tomates cerises (pour 4 personnes)
Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
4 cuil. à soupe de sucre en poudre
3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
40 tomates cerises (environ)
50g de parmesan
30g de beurre
quelques feuilles de basilic
sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffez le four à 200°C. faites fondre le beurre directement dans le moule, à feu moyen. Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique. Remuez jusqu'à dissolution du sucre et obtention d'un mélange sirupeux.
Ajoutez les tomates cerises après les avoir lavées et essuyées. Laissez cuire 5 minutes. Salez et poivrez. Laissez refroidir quelques minutes. Déroulez la pâte feuilletée et couvrez-en bien toutes les tomates, en la rentrant sur les côtés du plat. Piquez-la avec une fourchette et enfournez 18 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée. Retournez le moule sur une grande assiette, parsemez de feuilles de basilic ciselée et de copeaux de parmesan.
24 avril 2008
Asperges vertes à l'oeuf poché
Voilà, enfin je prends le temps de m'occuper de mon petit blog. Je suis un peu débordée en ce moment.
Donc, je disais... je me suis faite taguer par Emi et Angie.(Cela tombe bien, je ne savais pas trop quoi vous raconter,sans tomber dans le trop personnel!!)
Quel est l'aliment que vous détestez le plus ?
La langue, je ne peux pas en manger, rien que la vue des picots des papilles me donnent la chaire de poule!! Et le poisson entier, j'ai comme l'impression qu'il me fixe dans mon assiette...C'est grave docteur??
Quels sont vos 3 aliments favoris ?
Le chocolat noir, plus c'est noir plus c'est bon!!!
La carotte
Le miel des abeilles du tonton Pierre de Chouquinou dans le Cantal, le meilleur que j'ai mangé de toute ma vie!!
Quelle est votre recette favorite ?
Les ramequins fondants au chocolat noir avec son coeur de chocolat blanc pimenté (!!Clic!!)
Quelle est votre boisson de prédilection ?
Quand je suis triste, un vrai chocolat chaud avec un peu de poivre de cayenne dedans...un régal!!
Sinon une tasse de Genmaicha (un thé vert Sencha agrémenté de riz torréfié et de maïs soufflé) ou une tasse d d'Aiguilles d'argents , Yin Zhen " en chinois. C'est un thé blanc très fin constitué uniquement de bourgeons argentés et veloutés. Si comme moi,vous détestez les thés parfumés, je vous le conseille!
Et quand c'est jour de fête, un verre Du Gevrey-Chambertin la combes au moine de Phillipe Leclerc. (Clic!!)
(Pour moi le troisième grand rouge de bourgogne après la Romanée-Conti et le domaine Leroy!) (claude-Olivier, si tu ne le connais pas, je te le conseilles vivement)
Et un champagne, oui mais un Krug, pour la finesse des bulles!!
Le plat que vous rêvez de réaliser sans l'avoir jamais fait ?
C'est bête, mais tous les plats à base de fraise, comme je suis hyper allergique mais pas suicidaire...
Meilleur souvenir culinaire ?
Le premier repas que j'ai cuisiné pour mon homme. Il y a de cela bientôt 4ans!
En entrée: une salade de carottes au raisins secs relevée de gingembre et adoucit de miel..
En plat principal: un plat thai de crevette épicée à la sauce tomate.
Et une mousse au chocolat en dessert.
Asperges vertes à l'oeuf poché (pour 2 personnes) Recette d'Annick Jeanmairet (!!CLIC!!)
Ingrédients
1 botte d'asperges vertes (500g)
2 oeufs
50 g de roquette
1 morceau de parmesan
2 tomates cerise
Piment d'Espelette
1 dl de vinaigre vinaigre de vin blanc
Huile d'olive
Gros sel
Préparation
Couper le tiers inférieur des asperges, les disposer dans une poêle
anti-adhésive, ajouter un fond d'eau et une pincée de gros sel. Porter
à ébullition, couvrir et laisser frémir 8 à 12 minutes selon le
diamètre des asperges – elles doivent rester al dente.
Les disposer en damier sur des assiettes carrées ou rectangulaires. Réserver.
Cuire 1 litre d'eau, ajouter le vinaigre, porter à frémissement
(attention, l'eau ne doit pas bouillir!), puis effectuer un mouvement
circulaire à l'aide d'une cuillère afin de créer un tourbillon. Casser
1 œuf dans un ramequin puis le glisser délicatement dans l'eau. Grâce
au mouvement tourbillonnaire de l'eau, le blanc s'enroulera tout seul
autour du jaune. Cuire 3 minutes, retirer l'œuf à l'écumoire et
procéder de même pour le deuxième œuf (pas besoin de changer l'eau).
Déposer les œufs sur les asperges, les percer légèrement pour faire
couler le jaune et les assaisonner avec le piment d'Espelette.
Ajouter la roquette, un filet d'huile d'olive, et quelques lichettes de parmesan prélevées à la mandoline et les tomates coupées en quartier.. Déguster.
